• Priyanka Prabhakar

रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मटर मखाना रेसिपी (बिना प्याज और लहसुन के)



बिना प्याज और लहसुन की बेहतरीन पनीर मखाना रेसिपी। महान परिवार के खाने की रेसिपी और नवरात्रि के लिए एक बेहतरीन रेसिपी।
















सेवारत: 10-12 लोग

तैयारी का समय: 10-15 मिनट

खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट


पनीर मटर मखाना रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के


सामग्री:


पनीर 1 इंच क्यूब्स में 300 ग्राम (कॉटेज पनीर)

मखाने सूखे भुने हुए 50 ग्राम (फॉक्स नट्स)

जमे हुए मटर 250 ग्राम

प्यूरी: (टमाटर 5, काजू 1 कप, अदरक 2 इंच का टुकड़ा, मिर्च 2)

क्रीम 240 मिली

कुचल काजू 4 बड़े चम्मच

किशमिश 3 बड़े चम्मच

कसा हुआ पनीर / पनीर 50 ग्राम

चीनी 1 चम्मच

मसाला:


जीरा 1 चम्मच

हल्दी पाउडर 1 चम्मच

सूखा धनिया पाउडर 3 चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 चम्मच

पपरिका / डीजी मिर्च पाउडर 1 चम्मच

नमक 2 चम्मच

गरम मसाला 1/2 चम्मच

कस्तूरी मेथी 2 चम्मच

तेल 1 कप

बे पत्ती 2 पत्ते

काली इलायची 2 नं

दालचीनी स्टिक 1 नं।

लौंग 7-8 नं

काली मिर्च 7-8 नं





प्रक्रिया: पनीर मटर मखाना रेसिपी (बिना प्याज या लहसुन के)



1. एक पैन में तेल लें और इसे गर्म करें।

2. एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें और साबुत मसाले (बे लीफ, ब्लैक इलायची, दालचीनी स्टिक, लौंग, काली मिर्च) डालें।

3. कुछ सेकंड के लिए पूरे मसाले हिलाओ।

4. जीरा डालें और इसे फूटने दें।

5. हल्दी पाउडर और पपरिका / डेगी मिर्च पाउडर जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. टमाटर प्यूरी जोड़ें और मिश्रण से तेल spprates तक हलचल।

7. सूखा धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।

8. मिश्रण में क्रीम डालने के लिए आंच कम करें और हिलाते रहें।

9. नमक और कसा हुआ पनीर / पनीर और मटर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

10. ढक्कन को कवर करें और इसे 5-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें।

11. अब पनीर / पनीर क्यूब्स डालें और समान रूप से हिलाएं।

12. मखाने को ग्रेवी के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

13. पानी में डालो (लगभग 2.5 गिलास या आवश्यक ग्रेवी मात्रा में) और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें।

14. ढक्कन को कवर करें और इसे उबाल आने दें और 4-5 मिनट तक पकाएं।

15. काजू और किशमिश डालें।

16. ग्रेवी को मीठा बनाने के लिए स्वाद और चीनी के लिए कस्तूरी मेथी डालें।

17. गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए उबालें।


आपका रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मटर मखाना परोसने के लिए तैयार है। नान, पराठा या चावल के साथ इसका आनंद लें।

दानेदार युक्तियाँ: कोरिएंडर पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, काजू



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