• Priyanka Prabhakar

मिक्स वेजीटेबल सब्ज़ी



सामग्री


1 छोटी फूलगोभी (गोबी)

6-7 फ्रेंच बीन्स (फली)

1 छोटा कप मटर (मटर)

4 मॉल आलू (आलू)

1 छोटा बैंगन (बेंगन)

1 राधेश (मूली)

150 ग्राम मूली पत्तियां (मूली के पटे)

1 कप / 150 ग्राम डाइस्ड कद्दू (कड्डू)

1 छोटी हरी शिमला मिर्च (शिमलामिर्च)

3 मध्यम आकार के टमाटर (ताम्र)

2 हरी मिर्च (हरी मिर्च)

कसा हुआ अदरक (Adrak)

5 बड़े चम्मच सरसों का तेल



मसाला सामग्री


1/4 चम्मच हींग (हिंग)

1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)

1 1/2 चम्मच नमक

1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर)

2 चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)

1/4 छोटा चम्मच सौंफ के बीज (सौंफ पाउडर)

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला




मिक्स वेजीटेबल सब्ज़ी कैसे बनाये?

सभी सब्जियों को काटना पहला कदम है।

एक पैन या कड़ाही लें और उसमें सरसों का तेल डालें।

एक बार जब तेल गर्म होने लगे तो इसमें हिंग और जीरा डालें। (टिप: सुनिश्चित करें कि तेल गर्म है। यह सुनिश्चित करेगा कि तेल की गंध दूर हो जाए)

जीरा या जीरा फूटने लगे तो इसमें हल्दी या हल्दी पाउडर मिलाएं।

अब इसमें पिसा हुआ टमाटर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और 1/4 टीस्पून नमक मिलाएं।

धीमी आंच पर मिश्रण को हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

अब हम इसमें सभी कटी हुई सब्जियाँ डालेंगे।

अब 1 1/4 टीस्पून नमक डालें।

सब्जियों को ठीक से मिलाएं।

अब पैन का ढक्कन बंद करें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक पकने दें। (नोट: इस दौरान मिश्रण को हिलाते रहें)

अब ढक्कन हटा दें।

अगर पानी है, तो आंच को तेज़ कर दें और इसे सूखने दें।

इसके बाद आंच को कम कर दें और डालें- धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और गरम मसाला। सब्जियों के साथ अभी तक मसाला न मिलाएं।

अब ढक्कन को फिर से 2 मिनट के लिए बंद कर दें।

होंठ खोलें और मसालों को सब्जियों के साथ मिलाएं।

लगभग 2 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें।

आपकी मिक्स सब्जी तैयार है।


धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

आशा है आपको रेसिपी पसंद आएगी। कृपया कोशिश करें और नीचे टिप्पणी अनुभाग में अपनी टिप्पणी छोड़ दें।